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五个步骤做出好吃的焦糖布丁

时间:09-24 来源:百科知识 访问次数:43

焦糖布丁是布丁的一种,主要原料是面粉、牛奶、鸡蛋、水果。布丁因为其味道浓郁、入口即化、细腻嫩滑的口感等优点受到了很多人的欢迎,其中焦糖布丁的口感不错,很多人喜欢,下面就来焦糖布丁的制作方法。

主料:淡奶油、牛奶、砂糖、蛋黄、糖粉

1. 将牛奶倒入锅中,加入砂糖拌匀。拌匀后,煮至微沸,煮的时候要不断搅拌。

2. 倒入淡奶油拌匀。离火至常温后,依次加入三个蛋黄。

3. 每加一个蛋黄都要拌匀后再加第二个。

4. 过筛3次,倒入碗中,烤箱预热 165℃,水浴烤制35-40分钟。

5. 出炉撒糖粉,继续烤制20分钟。

注意事项:

1 烤箱温度和时间仅供参考,因为每家的烤箱估计都不一样;

2 糖可以稍微少放点的;

3 糖浆一定要趁热倒入瓶子中,不然冷了就凝固了;

4 熬糖浆的锅子可以用热水洗。也可以泡上一锅水,第二天自然融化了

再洗;

5 烤盘水必须没过瓶子2/3高度,不然布丁会有气泡;

6 烤的时候上面盖张锡纸,表面也会烤的特别嫩不起皮

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